BUFFÉ

Ska ni ordna privat- eller företagsfest, kanske bröllop, dop, födelsedagsfest eller något annat?
Kanske representation i hemmet eller personalfest på jobbet? Då är en välkomponerad buffé ett bra alternativ eftersom den passar många olika smaker. Givetvis går det att kombinera bufféerna som man själv vill. Vi skräddarsyr även efter din plånbok och dina speciella önskemål.
Med buffé är allt möjligt!

KONTAKTA OSS!

BufFÉ

BUFFÉ PASTRAMI

Nötpastrami, couscous sallad med rostade grönsaker, örtslungad potatissallad, chilimarinerade grönsaker, vitlöksbröd och smör

145:-/P 

BUFFÉ YAKITORI
Kycklingspett yakitori med jordnötsdipp, nudelsallad med salladslök, svamp och vattenkastanj, marinerad ananas, jasminris, mixsallad, bröd och smör
145:-/P

BUFFÉ KALKON
Rökt kalkonbröst, mimosasallad, potatissallad med rädisor och ruccola, mix sallad med romansallad, rödlök, cocktailtomat och pinjenötter, brytbröd och västerbottensmör
135:-/P

BUFFÉ ROSTBIFF
Grillad rostbiff med pickles, krämig potatissallad, tomat- och rödlökssallad, mixsallad, bröd och smör
135:-/P

BUFFÉ LAX
Varmrökt laxfilé, örtagårdssås, klarpotatissallad med dill alt, koktpotatis, mix sallad med spenat, ruccola, cocktailtomater och krutonger, lantbröd med vispat smör
155:-/P

BUFFÉ KYCKLING
Basilika- och chilikryddad kycklingfilé, pastasallad med cocktailtomat och parmesan, tzatziki, grillad paprika, mixsallad, nygräddat bröd och smör
165:-/P

BUFFÉ 1 
Sweetchili marinerade skaldjur, norimaki med lax och avokado, teriyaki lax på spett, kycklingspett yakitori med jordnötssås, fläskfilé paneng, minivårrullar med chili- o sojadipp, nudelsallad med krispiga grönsaker, jasminris, soja, ingefära, wasabi, naanbröd 
235:-/P

BUFFÉ 2 Skaldjurscreme-fyllda proscuttirullar, laxbollar på pumpernickel, äggsallad toppad med räkor på endivblad, västerbottenpaj med lök, gräddfil och rom, tjälknöl på husets vis, provencalska färsbiffar med vitlök, soltorkade tomater, basilika, potatisgratäng, krispig sallad, nygräddat bröd och smör 
225:-/P

BUFFÉ 3
Laxtimbal med pepparots- och färskostsmousse, skaldjurscocotail med rhodeislandsås, råraka toppad med löjrom, rödlök och gräddfil, mini wallenbergare med klassiska tillbehör, tjälknöl, inlagd gurka, örtfyllda cocktailtomater, vitlök- o persiljefrästa champinjoner, bröd och smör 
235:-/P

BUFFÉ 4
Matjesillstårta, nubberöra på kavring, najadlax med hovmästarsås, västerbottenpaj med lök, gräddfil och rom, marinerad rostbiff, bönsallad med knaperstekt bacon och solroskärnor, potatissallad med basilikaolja, rädisor och sparris, mixsallad, västerbottenost, bröd och smör 
265:-/P

TEMA BUFFÉ

ORIENTALISKA SMAKER 
Rostad currykyckling med aivardipp, couscoussallad med avokado och jordnötter, myntatzatziki, grillade grönsaker, hummus och bröd

145:-/P

PROVENCALSKA SMAKER
Grillade kalvfärsspett med citron och spiskummin, sweetchiliyoghurt, rostade rödbetor med fetaost, balsamicosirap, rostad potatissallad, bröd och smör
158:-/P

THAILÄNDSKA SMAKER
Kycklingsatéspett, räksatéspett, nudelsallad med grönsaker och rostade sesamfrön, mini-vårrullar med het chili- och sojadipp, bröd och smör
158:-/P

SVENSKA TRADITIONELLA SMAKER
Mini västerbottenpaj, gravad lax med hovmästarsås, rostbiff med potatissallad, ost, bröd och smör
Tillbaka till toppen
158:-/P

KLASSISKA SMAKER
Rosastekt rostbiff med rostad lök, curryremoulad, potatissallad, tunnbrödsrulle fylld med skagenröra på kräftor, räkor och krabba, grönsallad, bröd och smör

148:-/P

TRISS I SMAKER
Kallskuret: tre olika sorter, potatissallad, pastasallad, grönsallad, soltorkade tomater, brödkrutonger, flagad parmesan och basilikaolja, bröd och smör 155:-/P

SOMMARBUFFÉ 

Skaldjurspaj med ruccolasallad

Inkokt lax med ingefärsaioli

Blomkålscrudité med sommarprimörer

Kycklingbröst fyllt med färskost och dragon

Salsa på kapris och soltorkade tomater

Rostad färskpotatissallad med dijondressing, strimlade sockerärter, rädisor och salladslök
Rödlöksbröd med färsk rosmarin

Tapenade

245 kr/P

LIBANESISK
Sesammarinerade kräftstjärtar med bakade cocktailtomater
Halstrad lax med spiskummin och chili
Kycklingfilé med Sumak, citron och rostad paprika
Yoghurtstekta lammfärsspett
Filodegsrulle med spenat, fetaost och pinjenötter
Citronmarinerade kronärtskockor och oliver
Vinbladsdolmar toppade med kryddig valnötsröra
Honungrostad potatis- och rotfruktsallad med bladpersilja och olivolja
Baba ganoush - Libanesisk aubergineröra
Myntayoghurt
Tunna pitabröd
255 kr/P

EXOTISK BUFFÉ

BUFFÉ BBQ 
Bbq- grillad kyckling, pastrami, ost- och skinkquiche, hickorylax med avockadosalsa, coleslaw, krämig kreolsk potatissallad, mixsallad, marinerade sockerärtor, grillade majskolvar, rökig tomat och löksalsa, bröd och vispat löksmör 
235:-/P

BUFFÉ BASILIKA
Tomatdrink med mozzarellaspett, ricottapaj med basilika, breasola med melon, honungsmarinerad fläskfilé med citrusfraiche, tortelinisallad med gorgonzola, citronsmakande haricots verts med sardelldressing, grönsallad med ruccola, pinjenötter och parmesan, fyllt ciabattabröd
235:-/P

BUFFÉ CEASAR
Löjromscheesecake med gräslök, hickorylax med avokadosalsa, rökta räkor med chiliaioli, ceasarsallad med kycklingspett, marinerad utskuren biff med rödlöksmarmelad, grillad paprika, krämig kreolsk potatissallad, mixsallad, bröd, smör och ost

235:-/P

BUFFÉ EXOTISK
Karibisk soppa med heta scampiräkor på spett, glazad kyckling med exotisksallad, honungsgrillad fläskfilé med mango och chilisalsa, getost- och potatis-quesedillas, couscous med avokado, chili och jordnötter, bönsallad, nachos, avokadosalsa, chilimajskolvar, mixsallad, nybaktbröd med chilismör

235:-/P

NEW ORLEANS
Krabbkaka med rökt chilimajonnäs
Skaldjursgumbo i glas

Quesadillas med
Cajunkryddad kyckling och cheddarost

Guacamole med chili
Rökt tomatsalsa med ananas Tortillachips

Chipotlebrässerad biff med kreolska champinjoner BBQ-grillade flankstek

Små bakade potatisar med cajunsmör
Hembakt majsbröd
285 kr/P

ITALIENSK
Het tonfisk med salsa på peperoncino och soltorkade tomater
Bruschetta med räkor, citron och basilika
Sallad på kvisttomater, mozzarella och oliver
Prosciutto med ruccola, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan
Risonisallad med färska örter och olivolja från våra vänner i Ligurien
Kalvytterfilé med gremolata
Caponate, Sicilianska grönsaker med kapris
Tallegio med fikonmarmelad och säsongens färska frukter
Focaccia med färsk rosmarin och havssalt
275:-/P

BARCELONA
Räkor Escabeche, spansk sötsyrlig marinad med chili och färska örter
Tonfisk med soltorkade tomater och färsk koriander i filodeg
Bocadillo, bröd med Serranoskinka och grön friterad chilipeppar från Padrón
Lammrostbiff marinerad med chili, citron och vitlök
Färskpotatissallad med kaprisbär, rostad paprika och spansk olivolja
Mojo rojo - röd paprikadressing
Sallad med Cecina de León, lättrökt lufttorkat oxkött, manchego, sparris och saltrostade mandlar
Citruskryddad bönsallad med chorizo Barbacoa Especial
Rustikt lantbröd med olivolja från Cañada del Marques
275:-/P

FIN SMAKAREN

ÖRTIGA SMAKER 

Västerbottenpaj med tillbehör, Kall avokadoshot med rom, amerikansk ceasarsallad med kräftstjärtar, Najadlax toppad med citronsyrad gurka, marinerat kycklingspett, dubbelmarinerad oxfilé med ruccolacreme, örtmarinerade champinjoner, rosépeppar marinerad fetaost, tomat- och mozzarellasallad, mixsallad med krispiga grönsaker, örtfyllt kuvertbröd med vispat smör

275:-/P 

GOURMEN
Liten hummersallad med marinerad fänkål och löjromscreme
Lättrökt ankbröst med apelsindoftande rotfrukter och färsk dragon
Pepparhalstrad färsk Norsk lax med bulgur- och äppelsallad
Tryffelrostad sparrispotatis kryddad med algsalt
Oxfiléspett med mangoglaze samt avokado- och chilisalsa
Ljus dinkelbaguette, lingonbröd samt Vilmas knäckebröd
Gullspiras getost med rostad mandel, frukt och mandelblomshonung
Smör och örtkryddad färskost
395 kr/P

FAVORITEN
Skaldjursfyllda prosciuttorullar, marinerade skaldjur med ananas, mango och koriander, västerbottenpaj med rom, gräddfil och rödlök, serranoskinka med galiamelon, marinerad rostbiff, kyckling quesedillas, pastasallad med mozzarella, soltorkade tomater, oliver, mixsallad, lantbröd och färskost
295:-/P

FISK- OCH SKALDJURSGOTT
Laxcarpaccio med ruccola, rostade pinjenötter, flagad parmesan och örtolja, avokado med Skagen på bohusräkor, Couscoussallad med heta räkor och grapefrukt, peppargrillade laxspett med god örtsås, varmrökt lax med ishavsaioli, chevrépaj med päronsallad, tomat och mozzarellaspett, färskpotatissallad med rädisor och sparris, mixsallad, bröd och örtfärskost
310:-/P

ITALIENSKA SMAKER
Skaldjursfyllda prosciuttorullar, parmaskinka med galiamelon, sicilianska marinerade skaldjur, pastrami, mortadella, salami, basilikaslungad potatissallad, pastasallad med mozzarella och cocktailtomater, grönsallad, pinjenötter, kalamataoliver, soltorkade tomater, inlagda vitlökar, god ost, bröd och smör

310:-/P

BUFFÉ VÄRLDEN
Grekisk sallad med basilika dressing o kalmataoliver, souvlaki- grekiska fläskfiléspett med tzatsiki, chili- o honungsgriljerade drumsticks, baby-spareribs med bbq-sås och majskolvar, yakitori-spett i jordnötssås, nudelsallad med vitlöksmarinerad biff, 3 ggr sill, västerbottenpaj, potatis, ägghalva med räkor, gravad lax med senapssås, caprese-sallad, tomat, lök, mozzarella, salami med färska fikon, taleggio, gorgonzola, handgjort knäcke, ciabatta och smör
495:-/P